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パンプキンズが食事サービスを行なっている病院・クリニックの厨房を「店舗」と呼んでいます。店長はその店舗のスタッフを統括して、食事サービスにおけるすべての工程をスムーズに整える役割を担っています。20〜60代と幅広い年齢の店長が活躍しています。
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スーパーバイザーはクライアントである病院・クリニックさまと良好な関係を築きながら店舗を管理する役割。パンプキンズ本部とのパイプ役としてクライアントからのご要望や問題点を本部に報告し、解決へと導きます。エリアごとに複数の店舗の管理業務を行なっています。
調理技術だけでなく、指導力や知識など一定のスキルと条件が備わっていると認めらると、調理インストラクターへとステップアップできます。エリア内の店長やスタッフの調理技術のレベルアップのために調理指導業務を行います。
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その他にも、新人の店長さんや改善が必要な店舗に対して運営ルールを正しく伝える”運営インストラクター”というステップもあります。
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