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私たちの調理現場は病院、クリニックまたは施設内の厨房です。
何よりも先ず安全なお料理の提供が優先されます。
また調味料を含め食材の分量は健康のための栄養バランスにもとづいて
計算されています。安全かつ正確な調理工程が求められます。
衛生管理の徹底
厨房にはルールがある
衛生管理の徹底にはルールの厳守が大切です。
調理の基本は計量
妊産婦さんの健康と味の安定のために、
調理はすべて計量します。
配膳はおもてなし
気持ちよくお料理を召し上がっていただくために
接客にも力をいれています。
パンプキンズが大切にしていること
召し上がっていただくのは妊産婦さんとその母乳を飲む赤ちゃん。
だから、衛生管理が何よりも大切なんです。